Diversification et Alimentation

Nourrir le corps et l’esprit : accompagner l’enfant dans sa relation au goût

« Manger n’est pas qu’un besoin physiologique. C’est une expérience sensorielle, émotionnelle et sociale. »

Sur notre éco-lieu, nous abordons l’alimentation de l’enfant dans sa globalité : du premier légume du jardin à l’assiette, en passant par la découverte des textures et la gestion des refus. Nos formations allient apports nutritionnels, neurosciences affectives et pratiques concrètes pour transformer les repas en moments de plaisir et d’apprentissage.

Journée Pédagogique « Les Premières Saveurs »

Durée : 7h (1 jour) | Public : Professionnels de la 0-3 ans, assistants maternels | Lieu : Sur site

Objectif : Comprendre les enjeux de la diversification alimentaire et repartir avec des outils pratiques pour accompagner les enfants et les parents.

Au programme :

Les étapes du développement du goût (0-3 ans) : physiologie et neurosciences
Gérer la néophobie alimentaire avec bienveillance : techniques concrètes et jeux sensoriels
Le rôle de l’adulte : modèle, rythme et environnement favorable
Atelier pratique : création d’activités d’éveil au goût (paniers sensoriels, jardin aromatique, cuisine simple)

Vous repartez avec : Un guide « Diversification sereine », des fiches activités « Éveil au goût », et une grille d’observation des comportements alimentaires.

Module « HACCP-Restauration Collective & Petite Enfance »

Durée : 14h (2 jours) | Public : Équipes de crèches, cuisiniers, responsables de structures, collectivités

Objectif : Élaborer un projet alimentaire global, de l’élaboration des menus à l’accompagnement des enfants dans leur assiette.

Contenu pédagogique :

Jour 1 :Réglementation et recommandations nutritionnelles (GEMRCN) adaptées à la petite enfance
Construire des menus équilibrés, de saison et locaux : contraintes et solutions pratiques
Réduire le gaspillage alimentaire en crèche : diagnostic et plan d’action
Travailler avec les producteurs locaux : aspects logistiques et budgétaires
Jour 2 :
De la cuisine à la salle : comment présenter les aliments pour donner envie ?
Accompagner les enfants pendant le repas : posture, langage, gestion des refus
Impliquer les parents : communication, ateliers partagés, cohérence maison/structure
Étude de cas : élaboration d’un cahier des charges alimentaire pour votre structure

Validation : Attestation de formation + modèle de cahier des charges personnalisable .

Module « Jardin Pédagogique & Alimentation »

Durée : 21h (3 jours) | Public : Équipes éducatives, enseignants, animateurs | Lieu : Éco-lieu + mise en pratique sur votre site

Objectif : Créer et animer un jardin pédagogique comme support d’éducation au goût et à l’alimentation durable.

Parcours immersif :

Concevoir son jardin : choix des emplacements, plantes adaptées aux enfants, sécurité, accessibilité
Cycle des saisons : quoi planter, quand, comment impliquer les enfants selon leur âge
De la terre à l’assiette : récolter, transformer simplement, cuisiner avec les enfants
Animation pédagogique : créer des rituels, des jeux d’observation, des projets transversaux (arts, langage, sciences)
Pérenniser le projet : organisation, implication des familles, financement, évaluation

Inclus : Kit de démarrage « Jardin pédagogique » (guides, fiches plantes, calendrier semis)